De Gentse hipster-top 3

Een top 3 van hipsterrestaurants in Gent? Voor de een zal het een reden zijn om deze zaken te mijden als de pest, voor de ander een reden om het haar in een man bun te draaien en zich er zo snel mogelijk heen te begeven. Like it or not: Gent is een stad vol hipsters. Demografisch gezien rekent Captain Critic zichzelf niet direct tot hun bevolkingsgroep (hij heeft namelijk noch baard, noch stempelkaart), maar evenmin als je in Gent de straat op kan komen zonder over de West-Vlamingen of de socialisten te struikelen, kan je dat zonder een hipster tegen het lijf te lopen. Net als gnoes en zebra’s hebben hipsters de karakteristieke eigenschap om samen te hokken (safety in numbers noemen we dat), vandaar dat Captain Critic deze handige top 3 heeft samengesteld van restaurants waar je een aanzienlijk risico loopt een middelgrote tot grote kolonie hipsters of would-be hipsters (is elke hipster per definitie eigenlijk geen would-be hipster?) aan te treffen, maar waar je tegelijkertijd wel verdomd lekker kan eten.


1: De Superette
Een initiatief van Kobe Desramaults, de opperhipster onder de Vlaamse topchefs, of hij het nu zelf eens is met die karakterisering of niet. De oude Superette Edwin heeft een prachtige industriële look meegekregen (de natuurlijke habitat van de hipster) en heeft een volledig open keuken met houtovens en bijpassend keukenpersoneel met baarden en onderarmtatoeages. Het principe van food sharing bij de Superette past helemaal in het kraam van de doorsnee hipster; als ze maar met hun vieze vingers in andermans bord kunnen zitten. Hoe dan ook, de kapitein herinnert zich hier wel het heerlijke brood, de fantastische pizza en het verbluffende hoevekipgerecht.

2: Neuf Mille
Hier lopen hipsters een behoorlijke kans om Herman Brusselmans tegen het lijf te lopen. Of laatstgenoemde dat zelf aangenaam zou vinden is iets anders. Een bar op de benedenverdieping met zicht op weeral een open keuken. Gin tonics met originele botanicals. Een eerder minimalistische eetzaal met veel zwart- en houtaccenten. Probeer de hipsters hier maar eens weg te slaan. Lekkere en verfijnde borden waar misschien wel wat meer op zou mogen liggen.

3: Gaston
Een pop-up? Hipstercode geel. Een buurt vlakbij het havengebied? Hipstercode oranje. Een oud fabrieksgebouw als setting? Hipstercode donkerrood. Toegegeven: het zicht is spectaculair en het interieur prachtig. Onthoud wel: afgezien van de kerstperiode is Gaston enkel tijdens de zomermaanden geopend, wat de reden is waarom je in de wintermaanden geregeld een verkleumde en in een enkel geval zelfs doodgevroren hipster op het dak van Gaston kan aantreffen. Tja, dan hadden ze zich maar wat warmer moeten kleden dan enkel in die slippers en veel te laag uitgesneden T-shirts, met enkel een baard om hen warm te houden.